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餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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張中行：老溫德　　這說的是一九二三年起來中國，在中國幾所大學（主要是北京大學）教了六十多年書，最后死在中國、葬在中國的一個美國人，溫特教授。溫特是譯音，我看過兩篇介紹他的文章，都用這譯音名，可是同我熟的一個海淀郵局的郵遞員李君卻叫他老溫德。我覺得李君的稱呼顯得樸實，親切，不像溫特教授那樣有場面氣。后來聽北大外文系的人說，系里人也都稱他老溫德。這中文名字還大有來頭，是吳宓參照譯音擬的，推想取義是有溫良恭儉讓之德。這會不會有道學氣，比場面氣更平庸？我想，在這種地方，還是以不深文周納為是，所以還是決定稱他老溫德。老溫德來中國，先在南京東南大學教書，兩年后來北京，到清華大學教書。其后，抗戰時期，隨清華到昆明西南聯大，勝利后回北京，直到解放后，一九五二年高等學校院系調整，因為他是教文學方面課的，所以劃歸北京大學。我三十年代初在北京大學上學，其時他在清華大學任教，我沒聽過他的課，直到七十年代初，不只同他沒有一面之識，連他的名字也不知道。為什么想寫他呢？是因為一九七一年春夏之際，我自干校改造放還，大部分時間住在北京大學朗潤園（在校園東北部），他的住所在朗潤園西端石橋以西，住得近，常常在湖濱的小路上相遇，有招手或點頭之誼，又他的生活與常人不盡同，使我有時想到一些問題，或至少是他升天之后，看到人非物也非，不免有些悵惘，所以想說幾句。　　關于他，有大節，依中國的傳統，排在首位的應該是“德”。他正直，熱情，同情弱者，為朋友不惜兩肋插刀。生活境界也高，熱愛一切美和善的，包括中國的文化和多種生活方式，繪畫、音樂等更不用說。其次是學識，他通曉英、法、德、西班牙、希臘、拉丁幾種文字，對西方文學的各個方面都有深入的研究，開過多種課，都講得好。再其次是多才與藝，比如游泳，據說他能仰臥在水面看書。所有這些，介紹他的文章都已經著重寫了，也就可以不再說。　　剩下可說的就只有我心目中的他，或者說，我的印象。我最初看見他，以一九七一年計，他生于一八八七年，其時已經是八十三歲。朗潤園的布局是，一片陸地，上有宮殿式建筑，四外有形狀各異、大小不等而連起來的湖水圍著。湖以外，東部和北部，北京大學新建了幾座職工宿舍樓；西部有個橢圓形小院，西端建了一排坐西向東的平房。湖濱都是通道。老溫德住西部那個小院，我住東部的樓房，出門，沿湖濱走，路遇的機會就非常多。他總是騎自行車，不快，高高的個子，態度雖然鄭重而顯得和善。問別人，知道是教英語的溫特，一個獨身的美國老人。日子長了，關于他就所知漸多。他多年獨身，同他一起住的是一對老而不很老的張姓夫婦，推想是找來做家務活的。夫婦居室，人之大倫，自然就不免生孩子，到我注意這個小院的時候，孩子大了，還不只一個，也都在一起住。院子不算小，春暖以后，直到秋末，滿院都是花，推想是主人愛，張姓夫婦才這樣經管的。飲食情況如何，沒聽說過，只聽說這老人吃牛奶多，每天要五六瓶。還吃些很怪的東西，其中一種是糠，糧店不賣，要到鄉下去找。我想，他的健壯，高壽，也許跟吃糠有關系，但吃的目的是健消化系統，還是補充什么營養，我不知道。　　連續有十年以上吧，他，就我看見的說，沒有什么大變化。還是常騎自行車在湖濱繞，可是回到他那個小院就關在屋里，因為我從院門外過，總要往里望望，看不見他。后來，是他跨過九十歲大關以后，生活有兩種顯著的變化。一種是不知為什么，在小院內的靠北部，學校給他修建了較為高大的北房，大概是三間吧，外罩水泥，新樣式的。另一種是，仍然在湖濱繞，可是自行車換為輪椅，由張家的人推著。體力顯然下降了，面容帶一些頹唐。這一帶住的人都感到，人不管怎樣保養，終歸戰不過老；但都希望他能夠活過百歲，也覺得他會活過百歲。后來，湖濱的路上看不見他了，到一九八七年初，實際活了九十九歲多一點，與馬寅初先生一樣，功虧一簣，未能給北京大學的校史增添珍奇的一筆，走了。　　聽郵遞員李君說，老溫德像是在美國也沒有什么親屬，為什么竟至這樣孤獨呢？獨身主義者？至少是早年并不這樣，因為劉烜寫的一篇傳記（題目是《溫特教授》——記一位洋“北京人”，見北京出版社一九九二年版《京華奇人錄》）里有這樣的話：　　我注意到，聞一多（案二十年代初在美國與老溫德結識，成為好友，老溫德來清華任教是他推薦的，他遭暗殺后，骨灰多年藏在老溫德住所）書信中還說過，溫特教授“少年時很浪漫”。我們的視線一起掃過這幾個字，好幾次了，他從不作解釋，也沒有否認，我就不便追問了。　　傳記的另一個地方又說，還是在美國時候，不老的溫德（而立與不惑之間），住屋的床上放一個大鐵磬，他向聞一多介紹鐵磬的用處是：“夜里睡不著覺時，抱起磬，打著，聽它的音樂”。我想這用的是佛家的辦法，如唐人常建詠《破山寺后禪院》尾聯所說：“萬籟此俱寂，惟聞鐘磬音。”這種磬音，粗說是能使心安，細說是能破情障的。如果竟是這樣，這先則浪漫，繼而以鐘磬音求心安，終于一生不娶，心情的底里是什么情況呢？曾經滄海難為水嗎？還是如弘一法師的看破紅塵呢？不管是什么情況，可以推想，情方面的心的狀態一定隱藏著某種復雜。　　心里藏而不露的是隱私，也可以推想，任何人，或幾乎任何人，都有，甚至不少。也許只是由于“己所不欲，勿施于人”，除了少數有調查癖的人以外，都視搜求或兼宣揚別人的隱私為敗德。何況德在知的方面也還有要求，是“不知為不知”。所以對于老溫德的生活，談到“浪漫”“獨身”之類就宜于止步。但是這“之類”又使我想到一些問題，雖然經常不在表面，卻分量更重，似乎也無妨談談。　　說分量重，是因為一，更掛心，二，更難處理。古人說，飲食男女，這更掛心、更難處理的問題不是來自飲食，而是來自男女。與飲食相比，在男女方面，人受天命和社會的制約，求的動力更強烈，滿足的可能，輕些說是渺茫，重些說是稀少以至于沒有。顯然，這結果就成為：飲食方面，如果有富厚為資本，蓋棺之前，可以說一句“無憾”；男女方面，不管有什么資本，說一句“無憾”就太難了。有憾是苦，這來自人生的定命。有人想抗，其實是逃，如馬祖、趙州之流，是否真就逃了，大概只有他們自己能知道吧？絕大多數人是忍，有苦，咽下去。老溫德是用鐘磬音來化，究竟化了多少呢？自然也只有他自己能知道。　　一般人的常情是不逃，也不化，并且不說，藏在心里。這樣，人的經歷，其中少數寫成史傳，就應該是兩種：一種是表現于外的，甚至寫成文字的，自己以外的人能看見，或進一步，評價；一種是藏在心里的，不說，極少數脫胎換骨寫成文字（如詩詞和小說），總之還是非自己以外的人所能見。假定社會上班馬多，人人都有史傳，這史傳也只能是前一種，“身史”，而不是后一種，“心史”。這心史，除自己動筆以外，大概沒有別的辦法。自己動筆，困難不在內（假定有動筆能力）而在外，這外包括社會禮俗和有關的人（也因為受禮俗制約）。能不能扔掉禮俗呢？這就會碰到變隱為顯，應該不應該、利害如何等大問題。侯河之清，人壽幾何，我們也就只能安于看看身史而不看心史了。　　身史和心史，有沒有一致的可能？大概沒有。可以推想，以榮辱、苦樂的大項目為限，比如身史多榮，心史就未必是這樣；身史多樂，心史就未必是這樣。以劇場為喻，身史是前臺的情況，心史是后臺的情況，只有到后臺，才能看到卸妝之后的本色。可惜我們買票看(www.lz13.cn)戲，不能到后臺轉轉，也就只好不看本色而只看表演了。可見徹底了解一個人，或說全面了解一個人，并不容易；對于老溫德，因為他的經歷不同于常人，我就更有這樣的感覺。　　還是安于一知半解吧。他走了，雖然差一點點未滿百歲，終歸是得了希有的高壽，以及許多人的尊敬和懷念。他多年獨身，但他曾經浪漫，希望這浪漫不只給他留下苦，還給他留下甜蜜的記憶。他沒有親屬，走了以后，書籍、衣物，也許還有那個鐵磬，如何處理呢？我沒有問什么人，只是從他那小院門外過的時候，總要向里望望。先是花圃零落了；繼而西房像是無人住了；至多四五年吧，西房和北房都拆掉，小院成為一片廢墟。人世就是這樣易變，從小院門外過的年輕人不少，還有誰記得在里面住幾十年的這位孤獨的人嗎？真是逝者如斯夫！　　 張中行作品_張中行散文 張中行：“我的朋友胡適之” 張中行：多讀多寫分頁：123

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吳伯簫：菜園小記　　種花好，種菜更好。　　花種得好，姹紫嫣紅，滿園芬芳，可以欣賞；菜種得好，嫩綠的莖葉，肥碩的塊根，多漿的果實，卻可以食用。　　俗話說：“瓜菜半年糧。”　　我想起在延安藍家坪我們種的菜園來了。　　說是菜園，其實是果園。那園里桃樹杏樹很多，還有海棠。每年春二三月，粉紅的桃杏花開罷，不久就開綠葉襯托的艷麗的海棠花，很熱鬧。果實成熟的時候，杏是水杏，桃是毛桃，海棠是垂垂聯珠，又是一番繁盛景象。　　果園也是花園。那園里花的種類不少。　　木本的有薔薇，木槿，丁香，草本的有鳳仙，石竹，夜來香，江西臘，步步高，……草花不名貴，但是長得繁茂潑辣。甬路的兩邊，菜地的周圍，園里的角角落落，到處都是。　　草花里邊長得最繁茂最潑辣的是波斯菊，密密叢叢地長滿了向陽的山坡。這種花開得稠，有絳紫的，有銀白的，一層一層，散發著濃郁的異香；也開得時間長，能裝點整個秋天。　　這一點很像野生的千頭菊。　　這種花稱作“菊”，看來是有道理的。　　說的菜園，是就園里的隙地開辟的。果樹是圍屏，草花是籬笆，中間是菜畦，共有三五處，面積大小不等，都是土壤肥沃，陽光充足，最適于種菜的地方。　　我們經營的那一處，三面是果樹，一面是山坡；地形長方，面積約二三分。那是在大種蔬菜的時期我們三個同志在業余時間為集體經營的。收成的蔬菜歸集體伙食，自己也有一份比較豐富的享用。　　那幾年，在延安的同志，大家都在工作，學習，戰斗的空隙里種蔬菜。機關，學校，部隊里吃的蔬菜差不多都能自給。那個時候沒有提出種“十邊”，可是見縫插針，很自然地“十邊”都種了。　　窯洞的門前，平房的左右前后，河邊，路邊，甚至個別山頭新開的土地都種了菜。我們種的那塊菜地，在那園里是條件最好的。土肥地整，曾經有人侍弄過，算是熟菜地。　　地的一半是韭菜畦。　　韭菜有宿根，不要費太大的勞力（當然要費些工夫），只要施施肥，培培土，澆澆水，出了九就能發出鮮綠肥嫩的韭芽。最難得的是，菜地西北的石崖底下有一個石窠，挖出石窠里的亂石沉泥，石縫里就涔涔地流出泉水。　　石窠不大，但是積一窠水恰好可以澆完那塊菜地。積水用完，一頓飯的工夫又可以蓄滿。水滿的時候，一清到底，不溢不流，很有點像童話里的寶瓶，水用了還有，用了還有，不用就總是滿著。　　泉水清洌，不澆菜也可以澆果樹，或者用來洗頭，洗衣服。　　“滄浪之水清兮，可以濯我纓；滄浪之水濁兮，可以濯我足。”這比滄浪之水還好。　　同樣種菜的別的同志，菜地附近沒有水泉，用水要到延河里去挑，不像我們三個，從石窠通菜地掏一條窄窄淺淺的水溝，用柳罐打水，抬抬手就把菜澆了。　　大家都羨慕我們。　　我們也覺得沾了自然條件的光，仿佛干活掂了輕的，很不好意思，就下定決心要把菜地種好，管好。　　“莊稼一枝花，全靠糞當家”。　　為了積肥，大家趁早晚散步的時候到大路上拾糞，那里來往的牲口多，“只要動動手，肥源到處有”啊。我們請老農講課，大家跟著學了不少知識。《萬丈高樓從地起》的歌者，農民詩人孫萬福，就是有名的老師之一。　　記得那個時候他是六十多歲，精神矍鑠，聲音響亮，講話又親切又質樸，那老當益壯的風度，到現在我還留著深刻的印象。跟那些老師，我們學種菜，種瓜，種煙。　　像種瓜要浸種、壓秧，種煙要打杈、掐尖，很多實際學問我們都是邊做邊跟老師學的、有的學會烤煙，自己做挺講究的紙煙和雪茄；有的學會蔬菜加工，做的番茄醬能吃到冬天；有的學會蔬菜腌漬、窖藏，使秋菜接上春菜。　　種菜是細致活兒，“種菜如繡花”；認真干起來也很累人，就勞動量說，“一畝園十畝田”。但是種菜是極有樂趣的事情。　　種菜的樂趣不只是在吃菜的時候，像蘇東坡在《菜羹賦》里所說的：“汲幽泉以揉濯，持露葉與瓊枝。”　　或者像他在《后杞菊賦》里所說的：“春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾西河南陽之壽。”　　種菜的整個過程，隨時都有樂趣。　　施肥，松土，整畦，下種，是花費勞動量最多的時候吧，那時蔬菜還看不到影子哩，可是“種瓜得瓜，種豆得豆”，就算種的只是希望，那希望也給人很大的鼓舞。　　因為那希望是用成實的種子種在水肥充足的土壤里的，人勤地不懶，出一分勞力就一定能有一分收成。驗證不遠，不出十天八天，你留心那平整濕潤的菜畦吧，就從那里會生長出又綠又嫩又茁壯的瓜菜的新芽哩。　　那些新芽，條播的行列整齊，撒播的萬頭攢動，點播的傲然不群，帶著笑，發著光，充滿了無限生機。一棵新芽簡直就是一顆閃亮的珍珠。　　“夜雨剪春韭”是老杜的詩句吧，清新極了；老圃種菜，一畦菜怕不就是一首更清新的詩？暮春，中午，踩著畦垅間苗或者鋤草中耕，煦暖的陽光照得人渾身舒暢。　　新鮮的泥土氣息，素淡的蔬菜清香，一陣陣沁人心脾。一會兒站起來，伸伸腰，用手背擦擦額頭的汗，看看苗間得稀稠，中耕得深淺，草鋤得是不是干凈，那時候人是會感到勞動的愉快的。　　夏天，晚上，菜地澆完了，三五個同志趁著皎潔的月光，坐在畦頭泉邊，吸吸煙；或者不吸煙，談談話；談生活，談社會和自然的改造，一邊人聲咯咯羅羅，一邊在談話間歇的時候聽菜畦里昆蟲的鳴聲；蒜在抽苔，白菜在卷心，芫荽在散發脈脈的香氣：一切都使人感到一種真正的田園樂趣。我們種的那塊菜地里，韭菜以外，有蔥、蒜，有白菜、蘿卜，還有黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿，等等。　　農諺說：“谷雨前后，栽瓜種豆。頭伏蘿卜二伏菜。”　　雖然按照時令季節，(www.lz13.cn)各種蔬菜種得有早有晚，有時收了這種菜才種那種菜；但是除了冰雪嚴寒的冬天，一年里春夏秋三季，菜園里總是經常有幾種蔬菜在競肥爭綠的。　　特別是夏末秋初，你看吧：　　青的蘿卜，紫的茄子，紅的辣椒，又紅又黃的西紅柿，真是五彩斑斕，耀眼爭光。　　那年蔬菜豐收。韭菜割了三茬，最后吃了苔下韭（跟蓮下藕一樣，那是以老來嫩有名的），掐了韭花。　　春白菜以后種了秋白菜，細水蘿卜以后種了白蘿卜。園里連江西臘、波斯菊都要開敗的時候，我們還收了最后一批西紅柿。　　天涼了，西紅柿(www.lz13.cn)吃起來甘脆爽口，有些秋梨的味道。我們還把通紅通紅的辣椒穿成串曬干了，掛在窯洞的窗戶旁邊，一直掛到過新年。　　一九六一年四月九日　　 吳伯簫作品_吳伯簫散文集 吳伯簫：馬 吳伯簫：記一輛紡車分頁：123

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